（欄題）一朵牡丹

（主）牡丹仙子下凡塵    武皇賜飲“麒麟草”

記者 陳耀璣

（導）上期《曉紅說牡丹》為大家介紹了牡丹入藥、入茶的經(jīng)過。而追溯中國的茶文化，其大致形成開始于漢，而盛行于唐。

唐朝全民飲茶蔚然成風，詩詞、繪畫、雕塑藝術的發(fā)展以及與西域各國交流的日益增加，都推動了唐代茶文化的形成和發(fā)展。牡丹全花茶

武則天定都洛陽后采取的一系列政治、文化舉措，使得洛陽在整個中國古代上亦占據(jù)著重要地位。

在洛陽，圍繞著武則天和牡丹，留下哪些動人故事和傳說？本期《曉紅說牡丹》將帶您穿越時空，探尋那些不為人知的往事。

（小）武則天一生不飲“南茶”，是因為唐朝飲茶方法的重口味？

    “相傳武則天一生不飲用南茶，只飲用北茶（牡丹全花茶），她說南茶‘釋滯消壅，一日之利暫佳；瘠氣侵精，終身之害斯大‘。”楊曉紅說，南茶指的是當時的餅茶、團茶等茶葉茶，北茶則指的是花草茶，由于花草茶在唐朝十分稀少，宋朝才逐漸出現(xiàn)茉莉花茶、蘭蕙茶、木樨茶等等花草茶品類，因此武則天當權(quán)時期所說的北茶一般單指牡丹全花茶。

“武則天鐘情牡丹全花茶，據(jù)傳是因為年輕時服用過牡丹湯和牡丹全花茶治愈了頑疾；***于她為何一生不飲南茶，應該是接受不了唐朝重口味飲茶方法。”楊曉紅笑著告訴記者，唐朝是我國種茶、飲茶以及茶文化發(fā)展的鼎盛時期，茶葉逐漸從皇宮內(nèi)院走入了尋常百姓的家庭，無論是宮廷茶藝、宗教茶藝、文士茶藝和民間茶藝，在茶藝內(nèi)涵的理解上還是在操作程序上都已趨于成熟，形成了多種多樣各具特色的飲茶之道，但由于當時人們看重茶的藥用功能，飲茶時普遍要添加許多佐料，導致當時的茶十分重口味。

“《茶經(jīng)》記載，唐代非常流行的 “吃茶”，就是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，我們不妨大膽猜測，當時還是少女的武則天，恐怕很難接受這種飲茶方法。”楊曉紅說。

（小）武則天與牡丹仙子的傳說

洛陽地區(qū)圍繞武則天和牡丹，一直流傳著牡丹仙子的傳說。

詩詞中常見的說法是牡丹仙子沒有聽命于武則天，歷經(jīng)磨難終成百花***。武則天于寒冬臘月命百花齊放，唯有牡丹不從，盛怒的武則天將牡丹逐出長安，貶***洛陽。豈料這些牡丹到洛陽一入土中，馬上就長出綠葉，開出花朵嬌艷無比。

武則天聞訊后，派人趕赴洛陽放火將牡丹花全部燒死。然而大火過后，人們卻驚奇發(fā)現(xiàn)，牡丹雖枝干已焦黑，但那盛開的花朵卻更加奪目。牡丹花就這樣獲得了“焦骨牡丹”的稱號，牡丹仙子也以其凜然正氣，被眾花仙擁戴為百花***。從此以后，牡丹就在洛陽生根開花，名甲天下。

還有一種說法是牡丹在貶***洛陽途中，已經(jīng)預見了今后難逃大火的命運，于是顯出仙子原身，一路北行，***三合村（今欒川縣與嵩縣交界一帶）附近，見此地山青水秀，風景迷人便隱居于此。谷雨時節(jié)山間開滿白色牡丹，百姓方知牡丹仙子居于此地，前往參拜者絡繹不絕。

小說中常見的說法則是牡丹仙子與百花聽從了武則天命令，于寒冬綻放后，被天帝以“亂時令，錯陰陽”為由貶下凡塵。牡丹仙子下凡后歷經(jīng)磨難輾轉(zhuǎn)來到神都洛陽，恰逢武則天開科取進士，吸引各地精英云集洛陽，考生有上萬人之多，連續(xù)考了幾天，其中就有牡丹仙子。她與林婉如、唐閨臣、枝蘭音等才女一起參加考試，名列第十二名“女中魁”，成就一段佳話。

（小）唐朝科考中的“麒麟草”與西域少數(shù)民族“嗜茶”習俗形成

武則天是唐朝歷史上***位親自組織殿試，并面試考生的皇帝，相傳“狀元”一詞也源自武則天天授元年的年號，此前唐高祖武德年間只是稱作進士***。

為了削弱貴族勢力，武則天一直十分重視科舉考試，廣泛選拔人才。在唐朝科舉考試中，茶也常常作為慰問品，常被送進考場，以供考生們解渴消暑，其中也有牡丹全花茶的身影。

每當考試時，考生在內(nèi)考場饑渴困頓，值班考官往往也十分勞乏。因而朝廷會特命將茶送***考場，以茶***，以示關懷，這種茶也被稱為“麒麟草”。考生們都以能得到皇帝的賜茶而無比自豪，這種舉措在當時社會上有著很大的轟動效應，也間接推動了唐朝茶文化的發(fā)展。

盡管武則天十分鐘情牡丹全花茶，但牡丹全花茶并未在民間流傳開來。一來是因為牡丹全花茶作為御飲，炮制程序繁瑣，常人難以接觸，二來牡丹全花茶口味淡雅，與當時社會流行的飲茶習慣不符。盡管唐朝疆域遼闊，與西域各國的貿(mào)易頻繁，但受當?shù)厣贁?shù)民族生活習俗制約，牡丹全花茶并不受外國歡迎。

西域各國的少數(shù)民族多以游牧為生，逐水草而居，他們多居住在高寒地區(qū)，為抵御寒冷、增加熱量，吃牛羊肉、喝奶酪和性熱的青稞成為主要生存方式。由此常產(chǎn)生消化不良和便結(jié)等生理問題，需要飲茶化解油膩，幫助消化。同時，草原民族需要攝取生命的綠色素，而草原不出產(chǎn)蔬菜，也需要通過飲茶來攝取生命的綠色素，以維持身體元素的平衡。

這便使得飲茶逐漸成為西域地區(qū)少數(shù)民族***基本的生存需要，形成“嗜茶”的生活習性，甚***達到“不得茶，則困以病”的程度。在這種情況下，以茶易馬，用內(nèi)陸的茶葉換取西域少數(shù)民族的戰(zhàn)馬，進行茶和馬之間的交換，使少數(shù)民族得茶而生活安定，又使中原得馬而壯大軍威，形成互惠互利的交換關系。